最近我的記憶力大幅衰退，不知道是不是因為我太常使用Google，覺得什麼東西都查得到，所以不用記起來，害我開始緊張的擔心自己會進入早衰。是怎麼發現自己記憶力變差的呢?就是在準備寫芝加哥遊記的時候，發現自己對於去過的地方和吃過的餐廳名稱幾乎都記不起來…只記得都寫在旅遊書裡面，而旅遊書擺在台北的家裡…於是我就寫不出來遊記，好大的打擊喔!
所以我決定先寫讀書心得，這是在今天去蘇州的火車上看完的，終於，我可以把這本全書幾乎有1/3的髒話的書看完了，而且我竟然也有點忘記自己為什麼想看這本書，只知道這本書看了好久，也好像透過了這本書了解了原來餐廳背後有這麼多黑幕，這好像也是作者波登先生原來希望達到的目的，不然怎麼會把書名叫做Kitchen Confidential?
先來翻翻我在看這本書時折起來的幾個地方，喚醒我當時讀到這些章節時的感覺吧!
一般來說，美國廚師既懶又不聽命令，這裡指的是生在美國，可能上過廚藝學校，在烹飪這件事上見過世面的那種廚師…，最糟的是，這些傢伙特別嬌貴，固執己見到討人厭，自我意識又太強，需要不斷安撫和打氣，加上他們出身富裕安逸的國家，因此不習慣主廚因為太忙而常對自己大小聲，「未給予尊重」。
品格遠比技藝或資力重要多了，而且他精擅辯識人品格好壞。他了解，更教會了我，一人如果從天天準時上班，從不請病假，而且做事劍及履及，這樣的人比一個履歷表好看到不行、上班卻常遲到的人值得信賴，到頭來比較不會砸了你的招牌。技藝是可以傳授的，品格呢，卻是有就有，沒有就沒有。
生存是要付出代價的。…我可不能讓這些人揪著我向下沉淪，我不計代價，不管我和他們的交情有多久，共度過多少患難，感情又有多好，我得活下去，那個仁一定得是我。我成功了，他們沒有。對此我並不感到內疚。
我相信上述三段的文字非常清楚了，看完這本書，覺得波登先生起碼是個誠實的人，就算在廚房裡面工作罵髒話等，他也都毫不保留的寫在書裡，只是辛苦了翻譯者，除了波登先生要在外語的通俗造詣上有夠深的功力，翻譯的人也要能在中文裏找到足以搭配的詞彙數量才行。
到底看完這本書有什麼心得呢?這本書裡的波登先生不僅是個生活經驗超豐富的廚師，也是個很會描述事物的作家，從他如何受到啟蒙，在法國第一次吃到的冷湯，還有其後無數的美味餐點開啟了他對於食物的關注，然後度過了一段恍惚、不斷吸毒不斷High的日子，終於到他願意面對自己的人生，然後走出來改變自己的生活，往後他並不是就宛如重生，而是找到自己生活的重心，發現自己身上還背負著關係其他員工生計的擔子，於是開始願意對自己負責任。在波登先生的中央廚房裡，他還是用著那鐵腕式的軍隊管理，不時派遣著他的線人去打聽著在外場前端的消息，還有瞭解每個人的小秘密等。過著自己的生活，這，就是人生，現實到不行的人生。
最近剛在上海參加完大學校友聯誼會，老哥問我(老哥也是在校友會上認識的，竟然有遠親關係，恐怖喔~)，參加完校友會還會和別人聯繫嗎?我想了想，只有我主動聯繫的才有，甚至有些主動聯繫了也不一定就會變得熟稔起來，所以以前參加這類聚會都只有種瞬間的熱絡，之後會產生一種會後的落寞。現在呢?我踏著南京西路的步道，在聚會結束後散步著去久光百貨買我的調味品，準備替自己來道菠菜煨磨菇，順道繞進去優衣庫看看最近有沒有打折的好貨，在冬天溫暖的陽光下能夠在上海的街道散步，也挺幸福的!知道自己在做什麼，然後帶著一種欣賞的眼光去看世界上發生的其他事情，就像波登主廚在畢業典禮致詞的最後一條所說的，對事物懷抱幽默感，你會需要的。
我的讀書樂 (9)